Как приготовить крем брюле

Крем брюле — это мой самый любимый десерт из всех вкусностей французской кухни. Сама я никогда не готовила его, а вот попробовать пришлось как магазинные варианты (обычно из супер-маркетов), так и домашние, которые зачастую уважаемые себя рестораны готовят вручную.

Вторые заметно отличаются от первых, поэтому публикую рецепт, чтобы вы сами смогли приготовить и насладится такой вкусностью.

Для крем брюле вам потребуются:

• сливки (лучше 22% жирности) – 0,5 литра
• яйцо (только желток) – 3 шт.
• сахар – 50 гр.
• сахар ванильный – 10 гр.
• сахар коричневый – обязательно для украшения

Процесс приготовления:

• хорошо взбить подготовленные желтки с сахаром, чтобы они стали белыми
• довести до кипения сливки
• влить сливки очень аккуратно в желтки, регулярно помешивая при этом
• полученную массу процедить и разлить по формам

Теперь духовку для выпекания десерта:

• установите в нее противень
• поставьте на него формы с массой
• налейте в противень воды столько, чтобы формы наполовину погрузились в воду
• закройте духовку и при температуре 160 градусов Цельсия  выпекайте крем-брюле 30-40 минут

Если у вас еще нет хорошей духовки или вы подумываете поменять старую, обратите внимание на  духовые шкафы Купперсберг. Они объединяют в себе и современный дизайн, и многофункциональность, а также, что немаловажно, это 2-х летняя гарантия магазина и бесплатная доставка по городу.

Так, вот, чтобы определить готов ли наш десерт, воспользуйтесь острым предметом. Если мы вязальщицы, то можно взять спицу :).

Достаньте формы и дайте им остыть, затем поставьте в холодильник, чтобы наш десерт полностью остыл.

Перед тем, как подать крем брюле, посыпаем его коричневым сахаром и буквально на пару минут ставим опять духовку, под хорошо разогретый гриль, чтобы образовалась красивая и вкусная корочка.

Это придаст нашему десерту неописуемый французский шарм!

ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ