Продолжая свой рассказ о продуктах, которые можно найти на одном из самых старых рынков Франции, который находится в Бордо и называется «Рынок Капуцинов», сегодня я хочу поговорить о сыре. Ранее я постаралась передать свои впечатления от рыбы и морепродуктов, которых здесь довольно много, так как рядом атлантический океан. А также о мясных лакомствах и специфическом его продукте — Jambon.
Сыр — это что-то вроде стратегического продукта для французов. И, чего греха таить, они отменно преуспели в этом.
«Сырное искусство», иначе это не назвать, у них на самом высоком уровне. Вы, наверное, неоднократно слышали, что существует около 366 видов этого лакомства, а иногда и не «лакомства» и практически каждый день в году можно начинать с кусочка нового сыра.
Он настолько разный, что вот уже длительное время я сталкиваюсь с чем-то новым и, конечно, совсем незнакомым моему вкусу. Сыр варят из разных видов молока (коровьего, козьего, овечьего… может еще какого-то), по разным рецептам, разной длительности и разной технологии.
Один сыр имеет тот же вид, что и наш «российский» или «голландский», другой — мягкий и совсем другой консистенции, третий — такой «вкусный», что с трудом можно заглотнуть после нескольких минут пережевывания, потому что и проглотить невозможно, и отказаться, и во рту держать уже «мочи нет».
Одним словом, казусов с ним предостаточно. Особенно очень «ароматным» является сыр из козьего молока. Это не просто «сказка», а целый «новогодний мюзикл».
Здесь уместно вспомнить о сыре с плесенью. Он имеет очень концентрированный вкус, конечно, едкий запах и очень «привлекательный» вид. Я не могу сказать наверняка, что толкает людей есть такие «шедевры», но несколько минут для того, чтобы приговить «spirit» вам потребуется. А о дальнейшем развитии событий вам поведает ваш организм…
Откровенно говоря, есть его невозможно. Но французы едят, любят и гордятся.
Гордится и правда есть чем, потому как большая часть это — действительно изысканный вкус, непередаваемый аромат и разнообразие, которое не может оставить равнодушным. Особенно может порадовать упаковка. Этому тоже уделяется большое внимание на фабричном производстве сыра.
Если наше государство научиться поддерживать малый бизнес, то, я не сомневаюсь, что и наши умельцы смогут варить не менее вкусный сыр. Ведь чего-чего, а молока у нас всегда было предостаточно.
А теперь смотрим на небольшую подборку:
Едят сыр по большей части с хлебом и красным вином.
Самый вкусный хлеб также от частного производителя: имеет домашний вкус и долго хранится.
Продолжение следует…
люди плесень, это вещь.
поверю на слово, не пробовала
Выглядит очень аппетитно,а те кто не понимают,значит их просто не пробовали!
У всех очень разные вкусы, это сугубо индивидуально, как и в медицине.
ням, ням, ням, уже хочу
поняла намек, буду в Киеве, привезу
вот чего не могу понять — это зачем производить сыр с плесенью. Ни за что бы такое не ела. Плесень — очень коварная вещь, от нее ведь и заболеть можно (смотрела документальный фильм о плесени — жесть)
Я тоже никогда не пробовала: но говорят что очень вкусно. Именно с плесенью!
Да, есть люди, которым нравится и все.
Но это очень своеобразный продукт.
Это, мне кажется, на любителя. Я сама не могу это есть. Но кому-то это нравится.
Думаю, я никогда к этому не приду.