Французский луковый суп-пюре

Такой луковый суп я попробовала еще в Киеве. Вкус он может иметь очень разный, при том, что основной ингредиент, это все-таки лук. Но многое зависит от того, как приготовить и какой сыр, а также вино использовать.

Если Вы любите готовить, то суп обязательно получится очень вкусным и ароматным.

Кроме того, готовить его не сложнее, чем любое первое блюдо из национальной кухни.

Подают такой суп в горшочках, которые можно купить в любом уважающем себя супермаркете. Быть они должны пригодны для духовки, потому как в них готовятся, и сразу же подаются к столу.

Этот луковый суп отличный для похудения, но, как и во всем, нужно соблюдать норму.

Для приготовления 3 -х порций лукового супа вам потребуются:

• 500 г репчатого лука
• 500 мл куринного бульона
• 50-70 г сыра-пармезана
• 100 мл белого сухого вина
• белая часть лука-порея
• 3 зубчика чеснока
• 50 г сливочного масла
• 3 кусочка белого хлеба (предварительно высушить их до состояния сухарей в духовке) или вкусных постных сухариков, если не хочется возится с высушиванием хлеба
• соль, свежемолотый черный перец
• 1 ст.л. сахара
• щепотка мускатного ореха

Процесс приготовления:

• Обычный лук и лук-порей необходимо нарезать тонкими кольцами.
• В глубокой сковороде растопить сливочное масло и положить весь лук. Добавить соль и перец. И в течении 20-30 минут поджарить на медленном огне до золотой корочки, но не более.
• Добавить вино, сахар и мускатный орех. Оставить на огне еще 5 минут.
• Далее влить ранее приготовленный куриный бульон и все содержимое довести до кипения.
• Отдельно натереть сыр на терке.
• Распределить приготовленное по горшочкам; а именно, налить суп, положить сухарики и посыпать достаточным количеством тертого сыра. Предварительно включите духовку на 200 градусов и на 5 минут поставьте горшочки. Вы увидите, как быстро растает сыр. Все готово, можно подавать к столу.

ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ